Köksmästare till Sös kök/Måltidsservice

Sektion Måltidsservice har funnits som en del av Södersjukhuset sedan 2018 då vårt moderna kök för tillagning av patientmåltider sattes i drift. Under 2021 har vi även tagit över personalrestaurangen och verksamheten har vuxit till det dubbla. De båda verksamheterna fungerar var för sig men med ett tätt samarbete och strävan efter att hitta synergieffekter. Inför 2025 kommer vi få ett utökat uppdrag där patientmåltider ska levereras även till Södertälje sjukhus. Vi söker nu dig som vill vara med på vår fortsatta resa att utveckla Södersjukhusets framgångsrika måltidskoncept med både patienten och personalen i fokus, detta i rollen som köksmästare.

Arbetsbeskrivning

Sjukhusets mål är att maten och måltiderna ska vara en del av vården och en av dagens höjdpunkter för våra patienter. Detta når vi genom ett nära samarbete med vården och vårt måltidskoncept som ger en ökad valfrihet och tillgänglighet. Södersjukhuset arbetar framgångsrikt med att minska klimatpåverkan, vi arbetar därför med hållbara måltider i alla led.

Vi söker efter en erfaren kulinarisk ledare till vårt kök som har ett brinnande intresse för mat och måltider, som ser helheten runt förädling av råvaror gällande både smak, utseende, kvalité och innovation.

Vi tillagar den största delen av våra måltider enligt cook chill metoden, och alla måltider förpackas i enportionslösning. Det är viktigt att våra maträtter håller en hög kvalité, har ett aptitligt utseende och utmärkta smaker då andra tar vid när det gäller själva sluthanteringen av måltiden innan den serveras till patienten. Vår strävan är att laga mat från grunden och på så sätt kunna säkra innehåll och kvalitet hela vägen.

I din roll kommer du vara underställd måltidschefen inom Måltidsservice och tillsammans med dina kommande kollegor arbetar ni aktivt med att följa och utveckla måltiderna enlig Sös och Regionens mål med patientnyttan i fokus.

Vid kortare frånvaro av måltidschef kommer ett utökat ansvar att ingå.

Kvalifikationer

Som tillagningskökets kreativa ledare ser vi att du är engagerad, nyskapande och lyhörd för verksamhetens behov. Du ska ha goda ledaregenskaper och kunna anpassa ditt ledarskap till verksamhetens behov. Du kommunicerar på ett tydligt sätt så att budskap når fram och förväntningarna är klara för alla berörda parter. Det är viktigt att du har lätt för att samarbeta, är lugn, stabil och kontrollerad i pressade situationer samt behåller ett realistiskt perspektiv på situationer och fokuserar på rätt saker. Du är även noggrann och väl medveten om mål och kvalitetsstandard. 

I ditt huvudansvar ingår att leda köksteamet i det dagliga arbetet genom att delta aktivt i matlagningen, i tjänsten ingår även en del administrativa delar. Det är en anställning som kräver att man kan fokusera på flera saker samtidigt. 

Du arbetar aktivt med att motivera och inspirera ditt team så att ni tillsammans når era mål - som på Södersjukhuset alltid är kopplade till patientens bästa. Patienten först är huvudfokus i allt vi gör. Det är viktigt att du brinner för mat, gärna den offentliga måltiden, och att du har ett eget driv att förkovra dig i trender och utvecklig inom alla aspekter området.

Krav:

• Utbildning från hotell och restaurangskola eller likvärdig utbildning
• Minst tre (3) års arbetslivserfarenhet med liknande uppgifter inkl gruppledning
• Goda kunskaper i svenska, tal och skrift
• Datorvana med goda kunskaper inom Officepaketet
• Arbetat med råvaruinköp
• Arbetat med receptutveckling och menyplanering
• Arbetat i kostdatasystem
• Goda kunskaper om egenkontroll

Meriterande: 

• Kunskap och vana att arbeta i Matilda kostdatasystem
• Kunskap och vana att arbeta i Heroma (lönesystem)
• Kunskap och vana att arbeta i Raindance (ekonomisystem)
• Arbetat med cook chill
• Arbetat med portionsförpackade måltider
• Arbetat med systematiskt kvalitetsarbete

Erbjudande

Våra medarbetare är vår viktigaste resurs och därför månar vi om att du ska ha ett utvecklande, tryggt och hållbart arbetsliv. Några av Södersjukhusets förmåner är:

• Regelbundna, kompetenshöjande aktiviteter utifrån medarbetarens och verksamhetens behov.
• Ett generöst friskvårdsbidrag
• Personalgym och hälsoteam med fysioterapeuter, ergonomer och hälsopedagoger som kan stötta dig i din träning.
• Föräldrapenningtillägg och föräldralön.

Läs mer om vårt erbjudande här

Övrigt

Provanställning 6 månader kan bli aktuellt. 

Vi vill informera om att våra svarstider kan vara något längre än vanligt under semestertiden. Tack för ert tålamod under denna period, vi kommer att göra vårt bästa för att återkomma med information så snabbt som möjligt

Södersjukhuset tillämpar kontroll i belastningsregistret före beslut om anställning. I denna rekrytering arbetar vi med löpande urval och intervjuer. 

Vi tar endast emot ansökningar via detta system. Ansökningar per brev eller e-post beaktas inte. Vi undanber oss direktkontakt med bemannings- och rekryteringsföretag samt säljare av ytterligare jobbannonser.

Vårt rekryteringssystem kan inte hantera anonyma ansökningar eller sökande med skyddade personuppgifter. Om du har skyddade personuppgifter ber vi dig att kontakta den kontaktpersonen som finns angiven i annonsen. Din ansökan kommer då att hanteras utanför rekryteringssystemet. Du bör även vara försiktig med vilken information du lämnar i din ansökan och endast ta med information som är relevant för den aktuella befattningen.

Välkommen med din ansökan!

Läs mer här om hur det är att arbeta inom Region Stockholm.

Södersjukhuset är ett av Nordens största akutsjukhus. Akutsjukvården står i centrum och utgör tillsammans med de stora folksjukdomarna vår specialitet. Vi har även en av Sveriges största förlossningskliniker. Hos oss arbetar cirka 5000 medarbetare. Vi bedriver omfattande klinisk forskning och utbildning och för oss är det viktigt att kombinera det stora sjukhusets möjligheter med den nära och personliga patientkontakten. Vår vision är att vara Sveriges ledande akutsjukhus.